Австралия

Содружество Австралия (Commonwealth of Australia)
Столица – Канберра (Canberra)

Удивительная, многогранная, самобытная и свободная страна, открытая голландским мореплавателем В. Янсзоном. В 1606 году страна получила название Новая Голландия и только с XIX века носит название Австралия (Terra Australis Incоgnita – Непознанная Южная Земля). Позже, в 1770 году у берегов Австралии высадился Джеймс Кук, который провозгласил новую землю колонией Британии, назвав ее Новым Южным Уэльсом. На начальном этапе своей истории Австралия служила местом для ссылок. Первые одиннадцать парусных судов со ссыльными прибыли на юго-восточное побережье материка в 1788 году после восьмимесячного плавания. Позже, здесь было основано поселение, получившее название Сидней. В 1988 году, когда праздновалось 200-летие Австралии, англичане в точности повторили плавание "первого флота".

По сей день Австралия остается страной массовой иммиграции, ежегодно она принимает 100-150 тысяч человек.

Австралийцы – дружелюбная, незакомплексованная и лаконичная нация. Непринужденный стиль общения в бытовой жизни, также свойственен австралийцам. Австралийцы обожают свою страну и гордятся ею. "Proudly made in Australia" – написано на продуктах местного производства – "С гордостью сделано в Австралии" – это девиз, гимн и стиль жизни всех живущих в Австралии. Австралийцы глубоко убеждены, что живут в центре мира. В самом центре посреди океанов обожаемый континент и лишь по краям сиротливо располагаются остальные континенты, страны и города. Так представляют себе свою страну Австралийцы.

Австралия – одна из самых экономически развитых и урбанизированных стран. Эту страну сложно охарактеризовать, например, как плохую или хорошую – она просто другая. Тысячи туристов ежегодно приезжают в Австралию, дабы хоть на время окунуться в комфорт и спокойствие австралийской жизни, полюбоваться творениями природы и достопримечательностями (насколько это возможно) страны.

• Большой Барьерный Риф – длинная коралловая гряда, состоящая из более 2900 одиночных рифов и 900 островов. Флора и фауна Большого Барьерного рифа насчитывает около 400 различных видов мягких и твердых кораллов, более 4000 разновидностей голожаберных, и 1500 видов рыб.

  Австралийская часть Большого Барьерного рифа простирается от Lizard Island до Port Douglas и далее до Whitsunday Islands.

  Самые интересные дайв-сайты Большого Барьерного рифа Австралии находятся в отдалении от берега (миним. 50 км), поэтому лучше всего отправиться в дайвинг-сафари.

 

• Far Northern Barrier Reef

  Самый отдаленный и дикий регион для искушенных дайверов.
  Самое удачное время для посещения – август - декабрь. Зачастую этот регион сравнивают с Микронезией или Папуа Новая Гвинея. Нетронутые рифы расположены в 400 км от Кернса, между Lizard Island, северной оконечностью Австралии, мысом York и Thursday Island.
  Доступен лишь участникам дайвинг-сафари.

 

• Внутренние рифы

  Отличаются сильными течениями и пониженной видимостью до 15м. Здесь наибольшая вероятность встречи с мантами и китовой акулой. Крупная живность курсирует в тех местах, где наибольшее количество планктона.

 

• Внешние рифы

  Видимость может колебаться от 25-60 м. Преимущественно отвесные стены, реальная возможность встречи с крупными морскими обитателями: акулой-молот, рифовыми акулами, леопардовыми акулами, зарегистрированы так же встречи с тигровыми акулами, стаи тунцов, барракуд и т.п.

 

• Aladdin's Wall

  Дрейф-дайв. Наклонная стена, уходящая на глубину. Здесь преобладают сильные течения, средняя глубина около 30м. Встречаются огромные стаи тунцов, барракуд, серых рифовых акул.

 

• Floyd's Wall

  2 коралловых рифа, лежащих к северу от Aladdin's Wall. Дно на 200м. Дрейф-дайв. Отвесные стенки, очень прямые, практически без выступов в поле зрения. Множество непуганых белоперых акул, мягкие кораллы.

 

• Sand Cay No. 7

  Маленький островок, где обитают сотни птиц, а черепахи откладывают яйца в песок. Под водой можно встретить множество белоперых акул. Наилучшее время для посещения – июнь-август.

 

• North Tijou Reef

  Преобладают сильные течения. Под водой большое количество мягких кораллов, множество акул, в т.ч. акула-молот.

 

• Nimrod Reef

  Средняя глубина погружения 25-30 м, видимость от 25м и более, течения от умеренных до сильных. Опускаетесь у основания скалы на глубину около 30м, удерживаясь за камни, наблюдаете за подводной жизнью. Здесь обитают огромные мурены, стаи луцианов и проч. В мелких частях рифа целыми садами возвышаются кораллы "оленьи рога".

 

• Black Rocks

  Погружения с лодки. Наклонная стена. Множество рифовых акул внушительных размеров. В мелких частях можно встретить спящих акул. Средняя глубина 20м.

 

• RMS Quetta Wrecks

  Расположен у мыса York. Максимальная глубина – 30 м. Преобладают сильные течения и погружения рекомендованы лишь опытным дайверам или в те периоды, когда течение умеренное.

 

• HMS Pandora Wrecks

  Один из самых известных затонувших судов в Австралии

 

• Northern Coral Sea

  Расположение – восток/северо-восток от Кернса. Средняя глубина – 25м. Это изолированная система рифов, идеальная видимость до 60м, крутые спуски, множество акул и огромное количество разнообразных видов рыб и кораллов.

 

• Ribbon Reefs

  Цепь из 10 коралловых островов. Доступность – круглогодично. Большое разнообразие кораллов, тропических рыб. В самой северной точке расположено одно из самых знаменитых сайтов в Австралии Hole of Cod.

 

• Кернс

  В большинстве, здешние рифы наиболее посещаемы, т.к. находятся по соседству с курортами, туристическими центрами, и.т.п. Многие дайв-сайты идеально подходят для новичков и ночных погружений.

 

• Cathedrals

  Местоположение: Риф Thetford, Кернс (16°47'S 146°10')
  Глубина: 5 - 30 метров
  Видимость: 15 - 20 метров
  Коралловые формирования, похожие на своды подводного царства, каньоны, кораллы «оленьи рога», множество красивых мягких кораллов, изобилие морской жизни. Доступен при благоприятных погодных условиях.

 

• Coral Garden

  Местоположение: Риф Flynn, Кернс
  Глубина: 26 метров
  Видимость: 15 - 20 метров
  Коралловый сад, далее стенка с основанием на песчаном дне на 26 метрах. Множество белоперых рифовых акул, орляки, скаты, большие картофельные групперы, очень красивые зеленые кораллы.

 

• Cucumber Alley

  Местоположение: Риф Pellowe, Кернс (16°51'S 146°20')
  Глубина: 5 - 30 метров
  Видимость: 15 - 30 метров
  Маленький изолированный риф, расположенный близко к краю континентального шельфа, поэтому доступен только при благоприятных погодных условиях. Хорошая стенка, очень много рыбы: стаи барракуд, акулы, тунцы, и т.п. Средняя глубина – 24 метра, т.к. ниже нырять нет смысла.

 

• Gordon's Mooring

  Местоположение: Риф Flynn, Кернс (16°43'S 146°16')
  Глубина: 5 - 22 метра
  Видимость: 15 - 30 метров
  Излюбленное фотографами место, отлично подходит для ночных погружений и для сноркелинга. Красивые кораллы, изобилие морской живности: рифовые акулы, черепахи, гигантские моллюски, красивые анемоны.

 

• Hastings Reef

  Местоположение: Риф Hastings, Кернс
  Глубина: 15 метров
  Видимость: 15 - 20 метров
  Маленькие риф, ничего особенного.

 

• Horseshoe

  Местоположение: Риф Thetford, Кернс
  Глубина: 4 - 22 метра
  Видимость: 15 - 20 метров
  Скромненький риф, не богатые коралловые формирования, тропические рыбы, иногда рифовые акулы.

 

• Kangaroo Bommie

  Местоположение: Риф Thetford, Кернс
  Глубина: 15 метров
  Видимость: 10 метров
  Кораллы, рыбы, ну очень много дайверов-зевак.

 

• Petaj

  Местоположение: Риф Milln, Кернс (16°47'S 146°16')
  Глубина: 5 - 20 метров
  Видимость: 15 - 20 метров
  Сквозные тоннели, красивые кораллы, черепахи, белоперые рифовые акулы.

 

• Rainbow

  Местоположение: Milln Reef, Кернс
  Глубина: 21 метр
  Видимость: 15 - 20 метров
  Живописная лагуна, красивые кораллы, кораллы «оленьи рога», небольшие стайные тропические рыбки. Очень красиво.

 

• Swimming Pools

  Местоположение: Риф Milln, Кернс (16°47'S 146°15')
  Глубина: 5 - 21 метр
  Видимость: 15 - 20 метров
  Очень популярный дайв-сайт, идеален для новичков и для ночных погружений. Кораллы, тропические рыбы, черепахи, барракуды.

 

• Three Sisters

  Местоположение: Риф Flynn, Кернс
  Глубина: 16 - 27 метров
  Видимость: 25 метров
  Красивая лагуна. Белоперые рифовые акул, черепахи, барракуды, тунцы, рыба-бабочка, красивые горгонарии. Очень симпатичное место.

 

• Tracey's Bommie

  Местоположение: Риф Flynn, Кернс (16°43'S 146°16')
  Глубина: 6 - 30 метров
  Видимость: 15 - 25 метров
  Идеальное место для новичков, превосходный сноркелинг. Кораллы нежных пастельных тонов, большое количество красочных тропических рыб.
  Дальний участок рифа резко понижается и опустившись ниже 25 метров можно увидеть множество рифовых акул, орляков.

 

• Twin Peaks

  Местоположение: Saxon Reef, Кернс
  Глубина: 18 метров
  Видимость: 20 метров
  Песчаная лагуна, кораллы, изобилие морской живности, барракуды.

 

• The Whale

  Местоположение: Milln Reef, Кернс (16°46'S 146°16')
  Глубина: 10 - 26 метров
  Видимость: 15 - 25 метров
  Идеален для новичков и ночных погружений. Часто здесь можно увидеть спящих рифовых акул, черепах.

 

• Остров Lord Howe, Австралия

  Богатая подводная жизнь и красивый ландшафт создают в этих местах идеальные условия для дайверов и любителей природы и путешествий. Lord Howe – остров вулканического происхождения. Скалистый неровный подводный ландшафт, множество сквозных тоннелей, гротов, пещер. Теплые и богатые питательными веществами экваториальные воды Австралии, смешиваются здесь с более прохладными водами Тасманского моря.
  Температура воды: +17 – зимой, +25 – летом
  Рекомендуется погружаться в 5-7мм гидрокостюмах
  Видимость: 30-40 метров
  Подводные достопримечательности: рифы вулканического происхождения, пещерки, сквозные тоннели, гроты, кораллы. Рифовые и галапагосские акулы, дельфины, скаты, исп. Танц., мурены, тропические рыбы.
  Как добраться: 2 часа на самолете из Сиднея (ежедневные вылеты) или Брисбана (по выходным дням).

 

• Ball's Pyramid

  Местоположение: 40 км к югу от Lord Howe
  Глубина: неопределенная
  Видимость: 30 метров
  Одиноко стоящая огромная скала. Потока дайвинг-туристов в этих местах нет. Наилучшие условия для погружения – спокойное море. Места здесь дикие, крупные непуганые рыбы. Течения и волны могут быть очень сильными. Рекомендуется более опытным дайверам.
  По мнению многих дайверов, погружения в районе Lord Howe island и в частности на Ball's Pyramid являются, чуть ли не лучшими дайв-сайтами в Австралии. Нам хотелось бы знать и Ваше мнение на этот счет.

 

• Observatory Rock

  Местоположение: Lord Howe Island, восточная часть Австралии (31°33'43.15"S; 159°4'39.78"E)
  Глубина: от 10 до 400 метров
  Видимость: апрель – 40м, июнь – 30м, август – 30м.
  Рекомендуется более опытным дайверам. Обязательно наличие фонаря.
  Стена, 20-метровая пещера, в пещере много живности (различная рыба, ракообразные, испанский танцовщик).

 

• Wheat Sheaf

  Местоположение: Lord Howe Island, восточная часть Австралии
  Глубина: неопределенная
  Видимость: 30 метров
  Две стоящие рядом скалы. Сильное течение.
  Крупные особи различных видов акул и множество других крупных океанических рыб.

 

• South West Rocks – Fish Rock Cave

  Местоположение: South West Rocks, Новый Уэльс
  Глубина: 26 метров
  Видимость: 10 - 20 метров
  Отличное место. Пещера, куча акул. Фонарь обязателен.

 

• Сидней – Magic Point

  Местоположение: Maroubra, 15 минут к югу от Bondi (33°57 '27.18" S; 151°15' 57.17" E)
  Видимость: 15 - 25 метров
  Пещера, много акул, огромные груперы. Множество живности внутри пещеры. Фонарь обязателен.
  В августе, видимость может упасть до 15м, а температура воды до +15 +20.

Общая площадь страны – около 7,7 млн. кв. км.

Австралия – самый большой, самый сухой и самый плоский континент на планете. Треть всей территории Австралии занимает пустыня, а самая высокая точка гора Костюшко всего 2229 метров.

Австралия – единственная страна мира, занимающая территорию целого одноименного материка. Страна расположена в южном и восточном полушариях, омывается морями Тихого и Индийского океанов. На севере страна омывается Тиморским, Арафурским морями и проливом Торреса, на востоке – Коралловым и Тасмановым морями, на юге – проливом Басса и Индийским океаном, на западе – Индийским океаном. Береговая линия изрезана слабо.

Австралия – материк пустынь, полупустынь и сухих редколесий, занимающих обширные внутренние пространства. Вдоль восточного побережья почти на 2000 км. протянулось скопление мелких островов, подводных возвышенностей и коралловых рифов.

Обширная система рек помогает наполнять множественные соляные озера, которые расположены на севере штата Южная Австралия. Эти озера часто и надолго высыхают. Вода из этих озер (за исключением той, которая высыхает) питает Центральный артезианский природный бассейн Австралии и поддерживает жизнь в источниках, находящихся в самых мертвых зонах пустыни.

Природа Австралии контрастна по переходам из области пустынь в более плодородные и богатые водой области. Внутренняя часть Австралии занята пустынями: Большая песчаная пустыня, Большая пустыня Виктория, пустыня Гибсона. На Севере, востоке, юго-западе страны пустыни постепенно переходят в саванны, которые сменяются эвкалиптовыми лесами, пальмовыми рощами и древовидными папоротниками.

В стране широкое разнообразие климатических условий – от субэкваториальных районов на севере до умеренных морских на юге. Жаркие и влажные северные участки сменяются полупустынными тропическими центральными районами, южное/юго-восточное побережья относятся к зоне субтропиков, где климат более благоприятный и теплый. Самая "холодная" область страны – Тасмания, здесь умеренный климат и эта часть Австралии наиболее подходит для отдыха.

Самое жаркое время года – с ноября по январь, в это время по всей территории страны температура составляет от +20℃ до +32℃, а в центральных районах может доходить и до +38-42℃. При этом уже через 1,5-2 часа после захода солнца, температура может опускаться на 10-12℃. На побережье Тихого океана и островах Большого Барьерного Рифа погода в это время более мягкая. Относительно холодно в июне – августе, температура поднимается не выше +15-18℃, а в умеренном поясе иногда опускается и до 0℃. Наибольшее количество осадков выпадает в зимний сезон.

Общее население Австралии – более 19 млн.человек, 88% из которых являются городскими жителями.

Этнический состав:

• австралийцы – 82%,
• англичане – 7,2%,
• итальянцы – 2%,
• греки – 1,2%,
• аборигены – 1%

Зарегистрировано более 90 религиозных верований, но преобладает христианская вера (католики, протестанты и даже православные).

В последнее время растет количество исповедующих другие религий: ислам, буддизм, конфуцианство, ламаизм, даосизм и некоторые другие.

Одной из главных достопримечательностей Австралийского континента, является разнообразие флоры и фауны, множество видов характерны лишь Австралии и никакой другой стране в мире – плюшевые коалы, смехотворные вомбаты, нелепые утконосы, "дворняжки" Динго, разные виды кенгуру, чудоковатые ехидны, разнообразные виды ящериц, змей, насекомых и птиц.

Для настоящего путешественника, надо сказать, будет не достаточным посещение множественных зоопарков и природных парков, доступных большинству туристов. Все экскурсионные программы расчитаны на массового обывателя и слишком рафинированы и скучны для тех, кто готов лезть в горы, джунгли или уплывать вглубь океана, дабы увидеть настоящую Австралию, с ее непритворной природной красотой и естественностью. Следует лишь учитывать, что австралийские насекомые и животные могут быть слишком опасны.

• Сидней и Мельбурн – непримиримые соперники, вечно решающие вопрос "Кто больше и лучше".

Удивительно, что ни один из спорщиков так и не завоевал честь считаться столицей континента Австралия. В начале XX века, когда велись переговоры о преобразовании Австралийской Федерации в Федерацию штатов, на право считаться столицей Австралии было несколько претендентов, в т.ч. Сидней и Мельбурн. Но т.к. ситуация положительно не разрешалась ни в чью сторону, было решено создать специальное место и официально считать его столицей Австралии, таким образом и возник городок под названием Канберра.

Год рождения Мельбурна – 1835, Сидней же моложе Мельбурна на 50 лет. И если в Сидней свозились каторжники и он имел нехорошую славу, то в Мельбурн отовсюду съезжались добропорядочные эмигранты.

Сидней – старейший и самый большой город Австралии основанный в 1788 году. Главными достопримечательностями и символами города являются здание Оперного театра и мост. В самом городе также можно посетить знаменитый сиднейский океанариум, находящийся на побережье в самом центре, многочисленные зоопарки и природные парки.

Мельбурн – носит титул самого "европейского" города Австралии и ее интеллектуальным центром. Самые престижные школы и университеты, лучшие музеи и театры находятся именно в Мельбурне.

 

• Перт – главный город Западной Австралии с населением в 1,5 млн жителей. Перт прежде всего славится песчаными пляжами, загорать на которых можно практически круглый год. Также внимание туристов привлекают деревья – "карри", возраст которых составляет многие сотни лет. Из культурных объектов здесь стоит посетить Западноавстралийскую Галерею Искусств и Морской Музей.

 

• Большой Барьерный Риф – гряду островов и атоллов протянувшуюся на две с половиной тысячи километров вдоль северо-восточного побережья страны считают настоящим чудом природы. Здесь обитают кораллы практически всех известных науке форм и расцветок, а так же тысячи видов рыб.

Пять процентов территории Австралии отведено под национальные парки и природные заповедники, одиннадцать из которых отнесены ООН к территориям, имеющим исключительное значение для человечества.

 

• В Национальном парке "Голубые горы", расположенном в 104 км к востоку от Сиднея, сохранились реликтовые леса (говорят, что возраст отдельных деревьев достигает более двух тысячи лет). Неповторимый голубоватый цвет окрестностям придает дымка, образующаяся над необъятными просторами эвкалиптовых лесов. Здесь можно прокатиться на фуникулерах или отправиться в пешеходную экскурсию с рюкзаком за спиной в так называемый "бушволкинг" – австралийское название пешеходного туризма по пересеченной местности. Центром национального парка "Голубые горя" является небольшой городок Катумба, через который проходят пешие маршруты различной степени сложности.

Тем, кто предпочитает более рафинированный отдых, можно порекомендовать воспользоваться "базовой" экскурсионной программой и отправиться в горы по канатной дороге.

В крайней северной части Австралии, в ее тропической зоне расположено большое количество национальных парков. Здесь имеет смысл посетить знаменитый Какаду-парк, расположенный неподалеку от "Дарвина", где на площади 20.000 км.км. обитает более 60 видов млекопитающих, 290 видов птиц и 120 видов разнообразных рептилий.

 

• Пейзаж Национального парка Намбург, расположенного неподалеку от Перта поражает своей фантастичностью. Неспроста его назвали "Пустыней кающихся грешников" – поля из песчаных напластований вокруг ископаемых растений производят огромное впечатление даже на бывалых путешествеников. Первые исследователи этих мест приняли эти каменные стеллы за развалины древнего города.

 

• Остров Тасмания интересен своей необыкновенной природой – это единственное место в регионе, где преобладает умеренный тип климата, в Южном полушарии подобное встречается лишь на юге Чили и Аргентины. Этот остров обязательно следует рекомендовать к посещению тем, кто особое пристрастие питает к экологически чистым овощам и фруктам, которые выращиваются здесь в огромных количествах. Сезон сбора яблок и груш здесь обычно продолжается с февраля по первую неделю мая, урожай клубники собирают с ноября по конец апреля, красная смородина поспевает к Рождественским праздникам.

Тасмания является частым местом проведения различных фестивалей, самым популярным из которых является детний фестиваль в Хобарте, обычно проходящий в период конец декабря – начало января и совпадает с празднованием Нового года. Помимо прочих развлечений, на фестивале проводится дегустация вин и блюд местной кухни. Подобный кулинарный и винный "фестиваль внутри фестиваля" носит название "Вкус Тасмании" и является форумом для многих представителей ресторанного бизнеса.

Другая, не менее популярная часть фестиваля, состоит из выступлений огромного количества уличных музыкантов, стекающихся на остров как минимум со всей Австралии.

• При въезде в страну багаж может быть досмотрен на предмет ввоза (или вывоза) представителей флоры и фауны. Возможно опрыскивание багажа дезинфицирующим средством с профилактической целью. Любые животные, продукты питания, растения и/или изделия из них должны быть задекларированы и подлежать карантинному контролю.

 

• Путешественники старше 16 лет имеют право на беспошлинный ввоз: 1 литра алкогольных напитков, 250 грамм табачных изделий.

 

• Ввозимую сумму в размере свыше 5 000 австралийских долларов наличными необходимо задекларировать.

 

• Чаевые – в ресторане не выше 10% от счета, работникам отелей и носильщику – 1 доллар, таксисту – мелочь.

 

• Движение – левостороннее.

 

• Аренда автомобилей и выдача водительских прав по достижении 21 года. Для аренды автомобиля необходимо предъявить:
— разрешение на вождение международного образца (на английском языке)
— национальные водительские права с заверенным переводом на английский язык, действительные в период пребываний в Австралии не менее чем на 3 последующих года;
— паспорт с действующей визой.

 

• Обмен денег лучше производить в банках, их филиалах в аэропорту или обменных пунктах "Сингапур Мани Эксчейндж" (без комиссии), "Томас Кук" и "Америкэн Экспресс". В отелях курс менее выгодный.

 

• Принимаются все основные международные кредитные карты и туристические чеки (по карточкам "Виза" можно снимать не более $500 за раз, "Виза Премьер" – не более $2500), за обналичивание взимается около 15%. Действует обширная сеть банкоматов АТМ. В небольштх частных магазинах, особенно в провинции, оплата пластиковыми карточками зачастую невозможна. Дорожными чеками расплачиваться достаточно невыгодно, некоторые банки устанавливают за их обналичивание достаточно высокие комиссионные.

 

• Особенной чертой австралийских водителей является безмерное уважение как к пешеходам, так и к другим водителям. Например, подъезжая к круговым перекресткам, водители останавливаются и жестами договариваются о преимуществах переезда. Поэтому не удивляйтесь, если из соседней машины Вам будут жестикулировать и двусмысленно подмигивать, Вам не предлагают знакомство, а просто пропускают вперед.

 

• Каждому домовладению в Австралии в обязательном порядке полагается иметь несколько мусорных контейнеров: для пищевых отходов, для бумаги и для стекла и для пластика. Каждый контейнер имеет разноцветные крышки для удобного опознания. В определенный день недели хозяин дома выкатывает контейнеры на обочину дороги, а мусорные машины их опустошают. За это хозяин каждый год платит налог.

 

• В любое время года рекомендуется носить солнцезащитные очки.

 

• На период с ноября по февраль приходится пик солнечной радиации, поэтому рекомендуется носить головной убор и пользоваться кремом от 15+.

 

• На пляже купайтесь только между зелеными или желто-красными флажками. Одноцветные желтые или красные флажки означают опасность!

 

• Не рекомендуется ходить без обуви по траве и гулять по паркам вечером, так как в Австралии встречаются ядовитые насекомые и змеи, которые активизируются в ночное время суток.

Как и сама страна история австралийской кухни довольно молода. Здесь с равным успехом готовят и экзотические блюда и традиционную еду Старого Света. В австралийских ресторанах можно отведать блюда из мяса кенгуру, крокодила, страуса эму, различные блюда из морепродуктов. Но привычной, основной и ежедневной едой австралийцев остается все тот же гамбургер, картофель, овощи, пиво и газ. напитки. Хотя, в последнее время в Австралии, как и во многих других странах активно ведется агитация здорового образа жизни и здорового питания.

Вот несколько рецептов австралийской кухни, которые нам удалось раздобыть, хотя, являются ли они исконно австралийскими, сказать сложно.

Для приготовления Вам потребуется:

• 1 кг свинины без костей,
• 1 ст. кофе,
• 1/2 ст. сливок 22%,
• 1/3 ст. порто,
• 1 ч.л. сахара,
• 1 ч.л. крахмала,
• 1/4 ст. холодной воды.

Подготовьте свинину удалив пленки и излишки жира (если есть, но не весь). Если Вы используете не вырезку, то разрежьте мясо на достаточно толстые продолговатые куски (размером с вырезку). Разогрейте духовку до 175 гр, положите свинину на противень и поставьте запекаться. Пока готовиться мясо, соедините 1/2 стакана кофе, 1/4 стакана сливок, 1/6 стакана порто и 1 столовую ложку сахара, хорошо перемешайте. После того, как с момента начала запекания прошло 15 минут - полейте свинину получившейся смесью, и продолжайте запекать ещё 15 минут. В сотейничке соедините оставшийся кофе, сливки, порто и сахар и поставьте разогреваться. Когда смесь закипит введите, постоянно мешая, крахмал разведенный в воде. Снимите смесь с огня, как только она загустеет. Готовую свинину порежьте на медальончики, толщиной в 1 см, выложите на тарелки и полейте кофейным соусом. На гарнир к этому блюду подойдет картофель жареный или пюре.

Для приготовления Вам потребуется:

• 600 г хорошей говяжьей вырезки
• 2 ст. ложки масла или маргарина
• 1 яйцо
• 1 желток
• 2 банана
• 1 небольшая луковица
• 3 ст. ложки сливок
• 1 неполная ст. ложка муки
• перец и соль
• панировочные сухари
• 1 ст. ложка тертого хрена
• 1 щепотка сахара.

Мясо нарезать на довольно тонкие ломти и отбить молотком. На сковороду положить 1 ст. ложку сливочного масла и зажарить бифштексы с обеих сторон в течение 6-8 мин. Бананы разрезать вдоль на две части, обвалять в муке, посыпать солью и перцем, затем обмакнуть в яйце, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в оставшемся жире. Бифштексы посолить и поперчить и отставить на край плиты. Сливки смешать с тертым хреном и желтком и, помешивая, соединить с соусом, оставшимся от жаренья бифштексов. Приправить по вкусу солью, перцем и сахаром и вылить получившуюся смесь на бифштексы.

Для приготовления Вам потребуется:

• Масло сливочное 45 мл.,
• мясо рыбы-меч 454 г.,
• инжир сушеный 125 мл.,
• перец красный сладкий 1 шт.,
• мука 45 мл.,
• куриный бульон 500 мл.,
• бананы 250 мл.,
• берназийский соус 375 мл.

Разогреть сливочное масло в большой сковороде. На сильном огне обжарить нарезанную кубиками рыбу, нарезанный кубиками инжир и нарезанный маленькими кубиками перец, пока они не станут мягкими. Посыпать мукой и продолжать готовить 2 минуты. Добавить бульон и тушить, пока не загустеет. Добавить кусочки бананов. Выложить в 4 формы диаметром 10 см. Полить Берназийским соусом. Поставить в разогретую до 250°C духовку на 5-6 минут, или пока смесь не приобретет золотисто-коричневый цвет. Сразу подавать к столу с рисом.

Совет: для приготовления блюда вместо сухого инжира можно взять 250 мл (1 ст) свежего.

Время приготовления: 43 мин.
Калорийнность: 3561 ккал.

Для приготовления 1 порции Вам потребуется:

• Вырезка сумчатого (мясо кенгуру в Москве можно легко найти в супермаркетах) 250 гр
• для фарша: масло сливочное 20 гр
• грибы свежие 60 гр
• зелень петрушки 3 гр
• сухари толченые 10 гр
• цедра лимона 3 гр
• яйцо 1/2 шт
• соль
• перец
• паприка

Крупно нарезанные грибы жарят 5 мин в сливочном масле. Сухари, петрушку, цедру лимона и взбитое яйцо перемешивают и выливают на сковороду. Заправляют массу солью, черным молотым перцем и паприкой и хорошо вымешивают. Кусок вырезки надрезают по длине, закладывают в надрез начинку, зашивают и обжаривают на масле с обеих сторон; затем мясо выдерживают 2 часа в жарочном шкафу на слабом огне, часто поливая образовавшимся соком. На гарнир можно подать жареный картофель и зеленый салат.

Банки:

• пн-чт – 09.30-16.00
• пт – 09:30-17.00
• сб-вскр – вых.

Магазины:

• 09:00-17:00 или максимум до 18:00,
• в выходные либо не работают вовсе, либо в полдень уже закрыты.

Практически во всех точках страны доступен интернет и имеются интернет-кафе. Прекрасно развита телефонная связь. Междугородний звонок можно произвести с телефона-автомата, которые вы можетей найти на каждой улице. Так же, вы можете приобрести телефонные карты "Телстра", которые продаются в спец. фирменных киосках "Телстра".

Чтобы сделать международный звонок, сначала наберите 0011, затем код страны (7 для России), код города, а затем непосредственно номер абонента.

Чтобы выйти на международную линию, следует набрать 8-10, затем код Австралии – 61, затем код города (одна цифра) и номер вызываемого абонента.

Телефон экстренной справочная бесплатная служба – 013
Полиция, пожар, скорая и другие службы первой необходимости – 000
Туристический Медицинский сервис – (612) 221 71 33
Переводческая служба TIS – 131 450
Посольство России – (02) 6295 9033, 6295 9474

Код города:

• Канберра, Кингстон, Ньюкасл, Сидней – 2;
• Мельбурн, Орбост – 3;
• Боуэн, Брисбен, Чарлвилл – 7;
• Аделаида, Брокен-Хилл, Норсмен, Дампир, Дарвин, Дерби, Перт, Порт-Линкольн, Порт-Пири, Ренмарк, Эсперанс – 8.

• Медицинские справки и специальные прививки не требуются.
• Медицина и медицинское обслуживание в Австралии на высоком уровне.
• Австралия находится в зоне "озоновых дыр", поэтому более 6 минут на открытом солнце находится не рекомендуется, следует обязательно использоваться различные солнцезащитные средства, носить удлиненную хлопчатобумажную одежду (брюки, блузки), удобную обувь, солнечные очки и головной убор.
• Настоятельно рекомендуем заранее оформлять медицинские страховки, в т.ч. страховки для дайверов.

• 1 января – Новый год.
• Последний понедельник января – День Австралии.
• 25 апреля – День АНЗАК (день Армии).
• Второй понедельник июня – День Рождения Королевы.
• Первый понедельник октября – День труда.
• 25-26 декабря – Рождество. В эти дни практически все учреждения закрыты.

Согласно Закону об иммиграции 1958 г., решение по Вашему заявлению может быть принято в любое время на основании представленных документов без собеседования. В связи с этим, важно обеспечить всю сопроводительную и подтверждающую Ваше заявление документацию на момент подачи заявления.

• Полностью заполненная и подписанная анкета по форме 48R RUS с указанием даты. Ответы должны быть даны на все вопросы.

 

• Подписанный действительный в течение 1 месяца с момента возвращения из Австралии заграничный паспорт, проследите за тем, чтобы в паспорте имелась хотя бы одна чистая страница для проставления визы.

 

• Одна новая фотография 3х4.

 

• Все Ваши предыдущие заграничные паспорта, или их копии. В случае утери или изъятия ОВИР этих паспортов – заявление, написанное от руки, с перечислением стран, которые в этот период посетили.

 

• Если Вы работаете по найму, необходимо представить оригинал справки с места работы на фирменном бланке предприятия с печатью, с указанием следующих сведений:
— Занимаемая должность;
— Стаж работы на данном предприятии;
— Совокупный ежемесячный доход в рублях (включая премии и другие выплаты);
— Продолжительность предоставляемого отпуска и его характер (оплачиваемый или неоплачиваемый).

Справка должна быть подписана руководителем предприятия и главным бухгалтером (или заместителем, если в поездку едет руководитель или главный бухгалтер). Лицо, которое едет в данную поездку, нигде не имеет права ставить подпись.

 

• Если у Вас собственный бизнес, то необходимо предоставить документы, подтверждающие его законный характер:
— Свидетельство о регистрации предприятия и Свидетельство о регистрации предприятия в налоговых органах
— Сведения о доходах, получаемых от бизнеса;
— Краткую справку о компании (вид деятельности, оборот, количество работников).


 

• Документы, подтверждающие, что во время пребывания в Австралии, Вы сможете обеспечить себя в финансовом отношении.
— Выписка с кредитной карты.
— Выписка с банковского счета. Из расчета 250 USD в сутки на человека или сумма эквивалентная стоимости поездки.

 

• Сведения о наличии недвижимости, копии документов подтверждающие это.

 

• Если едет школьник или студент справка соответствующего учебного заведения с подтверждение обучения.

 

• Если турист едет по приглашению Австралийской стороны – приглашение, копию первой страницы паспорта и выписку с банковского счета или пластиковой карты человека, который приглашает данное лицо.

 

• Если едет ребенок до 18 лет без одного из родителей, то необходимо предоставить копию нотариально заверенного разрешение второго родителя на поездку, копию свидетельства о рождении ребенка, копию двух страниц общегражданского паспорта – первой страницы (с фотографией) и страницы с местом жительства родителя, который не едет.

 

• Также прилагаются, если имеются в наличии:
— копия свидетельства о браке;
— копия свидетельства о рождении детей;
— сертификат дайвера, если поездка связана с дайвингом, или сертификат (разрешение) на другую деятельность;
— копия брони авиабилета.

 

Если Вы достигли 70 или более лет, Вам нужно пройти общее мед. обследование у аккредитованного врача. Формы, адреса врачей в городах России и СНГ Вы можете получить по запросу.

Копии документов не требуют нотариального заверения и не требуют перевода.

г. Москва, Подколокольный пер., 10а/2
тел. 956-60-70; факс: 956-61-70
http://russia.embassy.gov.au/

г. Канберра, Канберра-авеню,
78, Гриффис (78, Canberra Avenue, Griffith A.C.T.2603, Canberra, Australia),
Тел.: (8-10-61-62) 95-90-38, 95-18-47; (02) 6295 9033, 6295 9474