Тунис

Республика Тунис (Republic of Tunisia)
Столица - Тунис (Tunis)

36° 84'N, 10° 22'E

Тунис находится в Северной Африке, граничит с Алжиром и Ливией, занимая восточную часть гор Атласа и северную часть пустыни Сахары. Тунис омывается водами Средиземного моря и имеет протяженную линию побережья.
максимальная высота – гора Шаамби (1544 м).
Главная водная магистраль страны, которая берет начало в Алжире и по территории Туниса 350 км – это две самые большие реки – Эль-Кебир (пересекает равнину Фах (Рап), переходит в Мельян, а затем впадает в Тунисский залив) и Меджерда.
Протяженность береговой линии Туниса: 1.424 км,

На севере Туниса мягкий средиземноморский климат, дальше на юг, климат становится более жарким и сухим.
Средняя температура: в январе (в северных районах) - + 10 С, в июле - + 26 С.

Разрешено к ввозу: алкогольные напитки крепостью до 20 градусов - 2 литра; крепостью больше 20 градусов - 1 литр; сигареты - 20 пачек. Вещи, ввозимые в товарном количестве, изымаются. Вывозить из Туниса можно всё, в том числе сувениры, ковры, золото, серебро, фрукты и т. д.
Беспошлинно: предметы личного употребления, алкогольные напитки до 25 градусов - 2 литра, свыше 25 градусов - 1 литр, сигареты - 20 пачек. Вещи и предметы, ввозимые в товарном количестве, подлежат изъятию. Категорически запрещено ввозить оружие и наркотики, а также фальшивые деньги. Если вы ввозите большую сумму денег, то желательно ее задекларировать до таможенного контроля.
Фото- и киноаппаратура таможенным сбором не облагается: о более дорогом техническом оборудовании, например, о персональных компьютерах, при въезде в страну делается пометка в паспорте.

Вывозить можно свободно все, что вы купили в Тунисе: ковры, сувениры, золото, серебро, фрукты и т.д. При вывозе из Туниса изделий национальной культуры (ковры, серебряные украшения) следует быть готовым предъявить таможеннику счет. Изделия стоимостью до 250 долларов не облагаются налогом.

В отличие от традиционной арабской кухни, изобилующей острыми приправами, тунисская больше приближена к европейской. Тунисцы - сторонники использования в еде натурального, а не измельченного продукта. Только натуральное мясо, птица, рыба, приготовленные на специальных жаровнях либо на вертеле или шампурах.

Тунисская кухня более близка к европейской, чем традиционно арабской. Единственная острая приправа - харисса - подаётся в отдельной посуде вместе с оливковым маслом. Харисса (harissa) - основа тунисской кухни, паста из красного перца и оливкового масла. Приправленная петрушкой, чесноком или тмином, она подается практически ко всем блюдам.

Хариссу едят обмакивая в неё кусочки хлеба, причём количество перца будет зависеть только от траектории вашей руки и силы нажима на содержимое тарелочки. Что касается самого хлеба, то его два типа: "лаваш" и "батон" (длинный). Тунисцы ломают хлеб руками и употребляют в большом количестве.

Мясные и рыбные блюда в Тунисе отличаются от схожих кушаний Южной Европы в первую очередь гарниром и приправами. Так, это может быть барашек с лимонным соком и мятой, рыба в чесночном соусе, цыплята с большим количеством хариссы. Превосходный гарнир - рис, приправленный орешками.

Как и в большинстве арабских стран, Тунисская кухня использует, в основном, говядину, телятину и мясо птицы, а также бобовые, рис, овощи и фрукты в самых разнообразных комбинациях.

Тунец - рыба очень популярная и любимая. Ее добавляют практически во всё - от салатов до выпечки! Интересен салат из обжаренного перца и томатов с тунцом или сардинами - "мешуйа", более похожие на чебуреки блинчики с начинкой из тунца или крабов - "брик" и др. И обязательно на стол подадут "кус-кус" - блюдо из крупы проса с тушеным мясом, соусом и овощами, в который обычно добавляют самые разнообразные ингредиенты.

Много блюд тунисцы готовят с яйцами. Это - оджа - яйцо со всевозможными добавками (острыми сосисками, овощами и пикантным томатным соусом); дулма - фаршированные овощи; асида - маннная каша с яйцом и лесными орехами.

Считается неприличным смотреть в лицо едящего человека, есть на ходу или стоя. Жирную пищу запивают чаем (не в коем случае не холодной водой - это вредно для пищеварения!). Из-за запрета на употребление в пищу свинины, распространяющегося на всех мусульман, вы не найдёте её в меню общедоступных ресторанов.

Тунисские Сладости поражают разнообразием - медовая баклава, всевозможные пирожные, пахнущие цветами апельсина, с миндалем, фисташками, финиками или медом. Завершить трапезу лучше стаканчиком мятного чая с орешками пинии или кофе с кардамоном.

Большой популярностью также пользуется кофе, особенно - с кардамоном. Процесс его приготовления и питье проедставляет собой сложный ритуал. В большом количестве свежие фруктовые соки и минеральная вода (особенно популярны "Сафия", "Айн-Октор" и "Айн-Гарси"), а на юге страны - пальмовое молоко (его пьют охлажденным).

Несмотря на то что алкоголь запрещен исламом, в большинстве ресторанов можно получить очень приятное на вкус пиво марки Celtia. Здесь производят прекрасные сухие и столовые вина. Некоторые вина могут вполне конкурировать с определенными французскими сортами, что и не удивительно, так как виноделие развивалось здесь французами и, до сих пор, французские мастера консультируют тунисских. Легко пьется белый мускат с мыса Бон (Muscat de Kelibia). Выше всяких похвал и тонкое Sidi Saad.

Также следует попробовать буху - местный джин из инжира. Рекомендуем освежающий крепкий чай с мятой, а на юге Туниса стоит попробовать пальмовое молоко.

Банки:
пн-пт - 08:00 - 14:00, в зимнее время с 08:00 - 14:00 и с 15:00 до 17:00
Магазины:
зимой - пн-пт - 09:00 - 12:00 и с 15:00 до 19:00, летом - с 08:00 - 12:00 и с 16:00 до 20:00.
Во время мусульманского праздника Рамадан: с 09:00 до 13:00 и с 19:00 до 21:00.
В музеях обычно выходной день - понедельник. В период с апреля по сентябрь музеи, как правило, открыты для посетителей с 09:00 до 16:30. Некоторые музеи закрываются в полдень на трехчасовой перерыв.

Код страны - 216

230V 50Hz

1 января - Новый год
20 марта - День независимости
21 марта - День молодежи
9 апреля - День памяти мучеников
1 мая - Праздник труда
25 июля - День провозглашения республики
13 августа - День женщин
15 августа - День вывода войск
7 ноября - День прихода к власти президента Бен Али
Религиозные мусульманские праздники не имеют предустановленной даты и рассчитываются по мусульманскому календарю, основанному на лунном цикле и год по которому на 11 дней короче. Соответственно, начало мусульманских праздников ежегодно смещается относительно обычного календаря, о чем великий муфтий Туниса заблаговременно информирует население.

Основные религиозные праздники:
Священный месяц Рамадан, продолжается 29-30 дней. Даты начала и конца праздника устанавливаются имамом.
Саид сгир - последний день Рамадана.
Лаид кебир - праздник жертвоприношения, наступающий через 2 месяца и 10 дней после окончания Рамадана.
Рас эль аам - Новый год.
Эль мулед - день рождения пророка Мухаммеда.
Миарадж - (праздник Вознесения)

Жителям России заранее оформлять визу не нужно. Ее выдадут на таможне в момент въезда в страну, причем совершенно бесплатно. Для поездки необходимо иметь действующий загранпаспорт и туристический ваучер.

Посольство России в Тунисе:
Тунис EL MANAR 4, rue de Bergamote,
тел.: (01) 88-27-57,
88-24-58,
факс: (01) 88-24-78.
Консульство России: (01) 88-27-57.

Посольство Туниса в Москве:
Москва, Малая Никитская ул., 28/1.
Работа с посетителями: пн-пт - 09:00 - 13:00