Южно-Африканская Республика (The Republic of South Africa)
Официальная столица ЮАР - Претория (Pretoria)
Юридическая (судебная) столица - Блумфонтейн (Bloemfontein)
Законодательная столица - Кейптаун (Cape Town)
Одна из самых развитых стран в Африке, и, пожалуй, самая разнообразная и интересная. Крупные мегаполисы и дикие природные массивы, разнообразие наземной и подводной флоры, фауны: - "большая африканская пятерка", саванны, белая акула, иглозубые (или песчаные) акулы, коралловые рифы, затонувшие корабли. Разве этого мало?
ЮАР по праву можно назвать географическим чудом. Целительный воздух, шум пенного прибоя двух встречающихся у Мыса Доброй Надежды океанов Индийского и Атлантического, нерукотворные, сказочные природные ландшафты. Вдоль побережья расположено множество великолепных морских курортов с роскошными пляжами, фешенебельными отелями и частными домами звезд Голливуда.
Для туристов представляют интерес наскальная живопись бушменов, ботанические сады, птичьи заповедники, аквариумы, зоопарки, национальные и природные парки, дайвинг, погружение в клетке к Большой белой акуле, в начале весны наблюдение за китами, которые приплывают к самому побережью со своими малышами, великое разнообразие ландшафтов от пустынь, пестрящих яркими красками тропических лесов до гор и зеленых долин.
Урбанизированные туристы вполне могут получить удовольствие от гигантских небоскребов Йоханнесбурга, шума автострад крупного мегаполиса, шоппинга и т.п. В Южной Африке уживаются вместе культуры различных времен и народов. Небоскребы из стекла и бетона соседствуют со зданиями викторианского стиля, церкви, мечети, буддийские храмы - с современными жилыми комплексами.
Тысячи туристов из разных стран мира ежегодно стремятся в ЮАР. Идеальный климат и лучшие места для отдыха, развлечений, экскурсий, дайвинга и серфинга магически притягивают к себе снова и снова. Тонкое чувство вкуса, неподдельный колорит страны, идеальное соотношение цены и качества и прекрасный сервис, вот главное отличие страны.
Известно, что много лет назад в ЮЖНОЙ АФРИКЕ, археологами были обнаружены окаменелости, возраст которых оценивается в 2500000 лет. Потому и нарекли эту страну ни много, ни мало "колыбелью человечества".
ЮАР - самая развитая в экономическом отношении страна африканского континента. По мировым стандартам принадлежит к группе государств со средним уровнем дохода (ВВП на душу населения составляет 11,9 тыс. долл. США - 2005). ЮАР занимает пятое место в мире по добыче золота и алмазов. В 1886 году, некий золотоискатель по имени Джордж Гаррисон, обнаружил в ЮАР весьма крупную "золотую жилу". Позже, туда хлынули целые полчища золотоискателей.
Вечнозеленые экваториальные леса, саванны и редколесья занимают около 40% материка. Африканские леса, саванны и пустыни славятся обитанием так называемой "Большой пятеркой" (слон, жираф, гепард, носорог, бегемот), а так же зебры, буйволы, антилопа гну, вараны, крокодилы, львы, гиены, шакалы, а так же бесчисленное количество птиц, некоторые виды приматов, пресмыкающихся, насекомых и др, а так же неповторимым разнообразием флоры и фауны (пальмы, бамбук, баобабы, зонтичные акации, мимозы, пальмы, древовидные молочаи и многое другое).
Африканские пустыни и полупустыни занимают огромные площади. Сильно различаются пустыни юга и севера континента. В Сахаре распространены каменистые пустыни - гаммады, глинистые и песчаные. Почвы пустынные тропические. Растительность скудная, преобладают солянки, злаки, различные колючие формы. В оазисах - финиковая пальма, олеандры. Животный мир северных пустынь схож с пустынями Азии - тушканчики, песчанки, лисицы-фенеки, шакалы, гиены. Множество змей (эфа, гюрза, кобра) и ящериц, беспозвоночных. Для пустынь юга характерно большее количество эндемиков, большое разнообразие черепах.
Районы высотной поясности. Характерна для Атласа, Драконовых и Капских гор, Восточно-Африканского плоскогорья. Эфиопского и других нагорий.
Дайвинг в ЮАР - достойное и серьезное место для любителей подводного плавания и входит в пятерку лучших dive sites в мире. Дайв-сайты ЮАР расположены вдоль длинной береговой линии. Все они разнообразны и не похожи друг на друга. Видимость, температура воды, течение, морская флора и фауна и ландшафт, зависят от их географического положения.
Помимо погружений в клетке к Большой Белой акуле в районе Гансбая, большой интерес представляют dive sites вокруг Дурбана. Здесь достаточно теплые течения, изобилие крупной морской живности, хорошая видимость, идеальные условия для видео и фото. Множество красивых мест для дайвинга расположены в районе Содвана Бей. Приблизительно 5 часов езды на северо-восток от Дурбана, вдоль живописных лесов, ананасовых плантаций и колоритных африканских лачуг на пустынных и выжженных пятачках земли, и Вы попадаете в оторванное от цивилизации местечко под названием Содвана Бей. Это небольшая деревушка - отель, куда приезжают исключительно дайверы или рыбаки. Здесь нет пятизвездочных номеров, ресторанов, дискотек, магазинов и проч. Содвана Бей лодж стоит в закрытой тропической зоне среди густых тропических джунглей и представляет собой несколько бунгало в африканском стиле со всеми удобствами, огромной лоджией, телевизором и телефоном. На территории Содвана Бей лодж расположен рессепшн, дайв-центр, бар-ресторан, где Вы сможете завтракать, обедать и ужинать, бильярд и даже небольшой бассейн.
SODWANA BAY
4.5 часа езды на северо-восток от Дурбана. Единственный тропический и один из самых живописных дайвинг сайтов в Южной Африке. В период с октября по апрель в районе Содвана Бэй размножаются морские черепахи. В наши зимние месяцы, у берегов Содвана Бей кружать множество акул самых разных видов: от тигровой до китовых.
Видимость зависит от погодных условий и может варьироваться от 6 до 40 метров. Температура воды, не опускается ниже +20С. Погружения возможны круглый год.
Описание дайв сайтов Sodwana Bay
UMKOMAAS (ALIWAL SHOAL)
В 45 минут езды к югу от Дурбана находится небольшой городок - самое знаменитое место среди дайверов всего мира. Множество любителей подводного плавания приезжают в эти места, чтобы увидеть знаменитых и весьма грозных на вид, но добрых внутри иглозубых акул, а так же других крупных и не менее редких морских обитателей. Погружения возможны круглый год. Температура воды не ниже + 20 градусов. Видимость может опуститься до 8 метров и достигать более 40 в зависимости от периода и погодных условий.
WESTERN CAPE
Многочисленные рифы, огромные валуны образуют захватывающий лабиринт тоннелей и пещер. Здесь океанское дно представляет собой сплошное кладбище кораблей. Затонувшие столетия назад древние парусники и современные корабли находятся на доступных для дайверов глубинах, и иногда видны даже с поверхности . Много кораблей находится в очень хорошем состоянии. Дайвинг в районе Капского полуострова зависит от преобладающих здесь ветров. Летом, с октября по апрель, на западной стороне полуострова наблюдается феноменальное явление, которое называется upwelling - штормовой ветер, дующий вдоль восточного побережья, выталкивает поверхностные воды в открытый океан, поднимая на поверхность с 500 метровой глубины холодные глубинные воды. В это время бухты и заливы на западной части полуострова превращаются в великолепные бирюзовые водоемы с захватывающими видами. Зимой, с мая по сентябрь, происходит противоположное явление., т.о. зимой предпочтительно погружаться со стороны восточного побережья Капского полуострова (температура воды около +12-18 С), летом со стороны западного побережья (вода здесь значительно холоднее, около +10 C).
GANSBAAI
Небольшой рыбацкий поселок, расположенный в 2,5 часах езды к востоку от Кейптауна. Примерно в 12 км от берега находится островок Дайер, место обитания больших колоний морских котиков. Остров считается лучшим в мире местом для наблюдения за Большой Белой акулой. Время в пути от берега до острова Дайер, приблизительно 30 - 40 минут и зависит от погодных условий. Прибыв на место, специальных бот становится на якорь. В воду опускается металлическая клетка и выбрасывается приманка. Через некоторое время, акулы начинают курсировать вокруг катера, лениво пытаясь ухватить кусок приманки. Дайверы встают внутрь клетки и наблюдают за процессом под водой. Акулы подплывают к клетке очень близко и презрительно оглядывают Вас, как довольно странный обьект.
KNYSNA
В прибрежных водах курортного городка, расположенного в центре знаменитого "Садового пути", расположено несколько популярных во всем мире дайвинг-сайтов. Среднегодовая температура воды: +15 C. Bruce se Banks. Один из лучших мест для дайвинга в Knysna. Изобилие небольших по размерам акул. Изобилие мягких и твердых кораллов. Глубина от 12 до 30 метров.
PLETTENBERG BAY
Излюбленное место отдыха богатых южноафриканцев. Местные лагуны, сформированные двумя реками - идеальное место для занятий водными видами спорта. С южной стороны лагуны расположен 4-х километровый выступ , защищающий залив от западных ветров и являющийся заповедником. Богатый птицами, полуостров располагает большим количеством усеянных ракушками пещер и небольшими уединенными заливчиками. Здесь можно наблюдать иглозубых акул, тюленей и дельфинов, а весной также и китов. Множество рифов усеянных разноцветными мягкими и твердыми кораллами. Температура воды: +15+22 C.
Общая площадь ЮАР - 1,233,404 кв.км.
Южно-Африканская Республика расположена на юге Африканского континента, в тропических и субтропических широтах Южного полушария.
На северо-западе граничит с Намибией, на севере - с Ботсваной и Зимбабве, на востоке - с Мозамбиком и Свазилендом. Королевство Лесото находится на территории ЮАР, как анклав. На западе омывается водами Атлантического океана, а на юге и востоке - Индийского океана.
Рельеф центральной части ЮАР - высокие равнинные плато (выше 600 м), прибрежные районы - низменности. Между центральным плато и прибрежными низменностями тянется дуга Капских и Драконовых гор.
Самая высокая точка страны - Энджесути (3446 м), расположена в районе Драконовых гор.
Самые крупные реки - Оранжевая (1865 км), Лимпопо. Остальные реки небольшие и порожистые.
Климатических зон около 20. На севере - саванна, на восточном побережье - зона субтропиков, на юге, вокруг Кейптауна - настоящее средиземноморье.
Средняя температура не опускается ниже + 8 градусов С. Средняя температура зимой - + 21 градус С.
Максимальное количество осадков в бассейне реки Конго, минимальное в районах пустыни Сахара.
ЮАР расположена в Южном полушарии, поэтому времена года здесь прямо противоположны, да и четкого деления на времена года в ЮАР нет. Снег выпадает очень редко и сразу же тает.
ЮАР - страна, в которой лучший сезон для посещения целиком и полностью зависит от целей визита.
Для пляжного отдыха лучше всего подходит период с сентября по декабрь. Время купального сезона ограничивается периодом с сентября по конец мая. Посещение национальных парков ЮАР доступны практически круглогодично.
Общая численность населения (зарегистрированная) - 43,800,000 человек
Точное количество населения ЮАР сложно подсчитать, т.к. многие жители ЮАР не имеют документов.
Официальный язык - английский,
кроме того - ндебеле, зулу, коса, свази, суто, тсвана, тсонга, венда, педи, и др. (всего около 11 языков)
Кейптаун - пользуется славой самого красивого города ЮАР. Расположен на юго-западе страны между горами и океаном. Мягкий средиземноморский климат и своеобразная архитектура, высококлассные отели и изысканная кухня, а также множество достопримечательностей, делают его необыкновенно привлекательным для туристов со всего мира.
Waterfront- старый порт, переделанный в центр развлечений - популярное место отдыха в Кейптауне, где множество ресторанов, баров и магазинов, самые фешенебельные отели.
Столовая гора - поднявшись вверх по канатной дороге на самую вершину знаменитой Столовой горы, которая называется так из за своей плоской, как стол, вершины, Вам откроется великолепная панорама Кейптауна.
Мыс Доброй Надежды.
Диаш Бартоломеу - португальский мореплаватель, служил на королевской судоверфи и занимался исследованием Африки. По поручению короля Жуана II, Бартоломеу возглавил поход на трех судах вдоль берегов Африки с целью найти морской путь в Индию. Экспедиция вышла из Лиссабона в августе 1486 года. Она должна была продолжить исследования, проведенные ранее на побережье Африки.
Успешно добравшись до 26,30 гр. ю.ш., ему помешал шторм, унесший его далеко от берега на юг. В поисках суши Диаш поплыл на восток, а затем на север, достигнув берега, и далее вдоль него на восток. Именно тогда, в начале июня 1488, он открыл мыс Бурь у южной оконечности Африки, впоследствии переименованный в мыс Доброй Надежды.
Его часто называют самой южной точкой африканского материка. На самом деле это его самая юго-западная точка , а самой южной географически является мыс Игольный (так как в этом месте стрелка компаса показывает строго на север). Говорят, что именно у мыса Доброй Надежды встречаются и сливаются два океана - Индийский и Атлантический. Говорят даже, что вода океанов различается по цвету воды. На вершине мыса находится старый маяк 1860 г. постройки, освещавший в давние времена путь путешественников. На маяк обычно поднимаются на фуникулере, оттуда открывается действительно потрясающий вид. В свое время, знаменитый Вениамин Ерофеев , посетивший мыс Доброй Надежды, писал: "Здесь можно по-снобистски разочароваться. Маяк, утес, туман.
Но можно по-байроновски обалдеть, скопив энергию фантазии так, чтобы увидеть фрегаты и Антарктиду во льдах".
Винодельческие районы ЮАР - Paarl, Stellenbosch,.Franschoek и др. "Прогулки" по винным погребам, дегустация отличных африканских вин.
Наблюдение за китами - с августа по ноябрь в сказочном городишке Херманус сидя на втором этаже уютного ресторанчика или прогуливаясь вдоль океанского побережья, Вы не можете не увидеть этих огромных морских животных. В этот период, киты приплывают сюда со своими малышами и круглосуточно проводят время около самого берега. Вы услышитеы их фырчание, если повезет увидите, как эти гигантские животные выпрыгивают из воды деля в воздухе пируэт и с шумом и брызгами плюхаются обратно. Учитывая что утесы, на которых расположен Херманус, являются отличными смотровыми площадками и то, что киты подходят к берегу на расстояние всего 10-15 метров, это место по праву считается лучшей в мире сухопутной базой для наблюдения за китами. За дополнительную плату желающие рассмотреть китов поближе смогут отправиться в 2-х часовую прогулку на катере.
Парк птиц и остров морских котиков - В живописной долине на склонах Столовой горы и Двенадцати Апостолов расположен крупнейший птичий парк Африки, где обитает более 3000 экзотических птиц, проплыв немного на катере, вы попадете на остров морских котиков Дайер. Кстати, вокруг подобных островов кружат Большие Белые акулы в поисках добычи.
Дурбан - Cамый популярный морской курорт ЮАР, расположенный на побережье Индийского океана, в часе полета от Йоханнесбурга. Теплое течение и мягкий климат делают Дурбан круглогодичным курортом. Здесь можно прогуляться по знаменитой набережной "Золотая Миля", посетить экзотический Индийский рынок, неподалеку находится огромный центр водных аттракционов, парк змей, ящериц и крокодилов, аквариум - дельфинарий, понаблюдать за кормлением акул, представлением дельфинов, пингвинов и морских котиков. Для нас, естественно наиважнейшее в Дурбане - дайвинг и крупные морские обитатели. Для любителей отдыха вдали от городской суеты идеально подходят курортные городки Умшланга Рокс и Баллито Бэй, расположенные всего в 20 минутах езды от шумного Дурбана.
Сафари по саваннам Африки - где обитает знаменитая "Большая африканская пятерка" - слон, носорог, лев, леопард и буйвола, а также множество других диких животных - жирафы, зебры, буйволы, гиены, обезьяны, множество птиц, ящерицы, крокодилы и т.д. Усевшись в огромные открытые джипы с брезентовыми навесами, в сопровождении англоговорящего гида, Вы не сможете не увидеть множество из вышеперечисленных животных в их естественной среде обитания. Животных можно снимать на видеокамеру и фотографировать с одни условием, не выходить из машины без разрешения гида, не высовывать из машины руки, ноги и т.п., т.к. любое животное, в особенности хищники, включая слонов, воспринимают машину с туристами, как единый огромный живой объект, который не представляет для них ни интереса ни опасности, но любое не совсем привычное движение, являет для них опасность.
Область побережья восточнее Кейптауна называется "Дорогой Садов" и является одним из самых живописных мест во всей Южной Африке. Окруженный величественными горами Аутениква, Путь Садов представляет собой грандиозный природный заповедник со множеством рек, горных перевалов, лагун, озер и пляжей, водопадов, дюн и утесов во всей из первозданной красоте. На западе "Дорога Садов" начинается в окрестностях Кейптауна, со знаменитых винодельческих районов Вустер, Монтегью, Паарл, Стелленбош, и заканчивается на западе городом Порт Элизабет, с его широкими пляжами и изысканной набережной, памятниками Викторианской архитектуры и большим природным заповедником. Уникальные реликтовые леса, когда-то обильно произраставшие в этом регионе, почти все были истреблены, и в настоящее время сохранилось только небольшая их часть, в национальном парке Цицикама. Парк расположен на 80 километровом прибрежном плато на склонах ущелья, где река Стормз впадает в океан. Заповедник является прибежищем для более чем 280 видов птиц, обезьян, оленей и множеству других животных и редких растений. "Дорога Садов" изобилует заливами, белоснежными песчаными пляжами, и очаровательными уединенными бухточками. Учитывая теплые воды Индийского океана и мягкий ровный климат, не удивительно, что здесь расположено несколько популярных морских курортов.
Найзна (Nysna) - уютный городок, курорт, расположенный вокруг живописной природной лагуны, и окруженный лесами, озерами, заливами и речушками. Круизы по лагуне, сплав по рекам, рыбалка, пешие прогулки и верховая езда - вот неполный перечень того, что предлагает Найзна отдыхающим. В Найзне расположены крупнейшие в стране устричные хозяйства, и на устричный фестиваль, который проводится ежегодно в июле, сюда стекается множество народа. Между Найзной и близлежащим городком Джордж (тихий городок на побережье, славящийся целительным микроклиматом и гольф-полями мирового уровня) ходит старинный паровоз Outeniqua Choo-Tjoe, поездка на котором проходит по великолепной прибрежной дороге через ажурные висячие мосты, завораживающие горные перевалы и доставит незабываемые ощущения.
Плеттенберг Бэй (Plettenberg Bay) - небольшой прибрежный город, с великолепными пляжами, протяженностью 12 км, теплой водой и репутацией курорта миллионеров, т.к. множество богатых южноафриканцев покупают виллы именно здесь. Главная (и единственная крупная) улица города одновременно является вернисажем, где можно увидеть и приобрести одни из лучших в стране картины, ювелирные изделия и предметы искусства и антиквариата. На золотые пляжи Плеттенберга съезжаются серфингисты со всего мира.
Массел Бэй (Mussel Bay) - именно здесь высадился в 1488 знаменитый португальский мореплаватель Бартоломео Диаш, первооткрыватель Мыса Доброй Надежды, здесь в морском музее находится его каравелла. Отсюда можно совершить круиз на остров морских котиков, понаблюдать под водой за кормлением акул.
Пещеры Канго (Cango Caves) - расположены на плато Кару, которое контрастирует своей засушливостью с буйной растительностью прибрежных районов. Доисторические пещеры представляют собой впечатляющие формации из песчанника с великолепными разноцветными сталактитами и сталагмитами. Пещеры знамениты своим "Органным залом" - спускающиеся по стенам сталактиты образуют здесь нечто, напоминающее большой орган, что в сочетании с музыкой и световыми эффектами производит неизгладимое впечатление на посетителей. Рядом с пещерами расположен Аутшорн - центр страусовой индустрии ЮАР, а также ферма "Кэнго Уайлд Ранч" где содержатся крокодилы и розовые фламинго, ягуары и львы. Здесь можно даже войти в клетку к ручным гепардам.
Йоханнесбург - В 1886 году золотоискатель Джорж Гаррисон обнаружил в Южной Африке самую крупную в мире золотоносную жилу. Поселок, находящийся рядом с этим прииском, был назван Йоханнесбургом. Сюда хлынули тысячи золотоискателей, и уже через 3 года Йоханнесбург превратился в главный город Южной Африки. Современный Йоханнесбург - это один из крупнейших мегаполисов континента, деловая, индустриальная и финансовая столица ЮАР. Здесь расположен головной офис крупнейшей мировой компании по добыче и обработке алмазов De Beers. Йоханнесбург - не только Мекка для бизнесменов, но и рай для покупателей. Здесь находятся самые большие торговые центры страны.
Голд Риф Сити - музей под открытым небом, воссоздающий Йоханнесбург времен Золотой Лихорадки. Старинные улочки, реконструированные дома простых шахтеров и богатых горожан со всей обстановкой конца XIX века. Здесь Можно спуститься в 220-метровую шахту, до 1978 года занимавшую 1 место в мире по добыче золота; увидеть процесс разливки золота, посмотреть африканские танцы и приобрести сувениры.
Претория и алмазная шахта - здесь в 1905 году был найден крупнейший в мире алмаз весом 3106 карат. В Претории так же, можно увидеть памятник Воортреккер в честь Великого Трека - массового исхода в 1835 году фермеров - буров из южной Капской колонии на север, дом первого президента страны, церковную площадь, здание Правительства (самое крупное правительственное здание в мире) и благоухающий садами район Гронклуф.
Сан Сити - В двух часах езды от Йоханнесбурга, посреди пустынной равнины, руками талантливых архитекторов и строителей-декораторов со всего мира, на территории около 150 кв.км. созданы искусственные скалы и тропические леса, озера и водопады, словом, настоящий оазис. В созданы все условия для великолепного отдыха: В комплексе Сан-Сити к услугам всех желающих - 750 метровое озеро искусственного происхождения с водными видами спорта; гольф поля, спроектированные знаменитым Гарри Плэйером; множество баров и ресторанов; боулинг; бинго; клуб здоровья с тренажерами, саунами, турецкими банями, джакуззи; верховая езда; мини-гольф; одиннадцать теннисных кортов; сквош; центр развлечений с крупнейшим казино в ЮАР, игровыми автоматами, кинотеатрами, ночным клубом, концертным залом; детский клуб с мини-зоопарком; "Долина волн" с водными горками и аттракционами, бассейном с искусственной волной и пляжем. В Сан-Сити для удобства отдыхающих функционирует монорельсовая дорога, по которой можно быстро добраться до любой точки комплекса.
Порт Элизабет - расположен у бухты Algoa Bay. Он основан в 1820 г. англичанами и назван в память о жене губернатора. В верхней части города хорошо сохранились следы Викторианской эпохи с уютными пабами, антикварными лавками и мемориальными досками. Музейный комплекс Порт Элизабет образуют парк слонов, парк змей и океанариум. Порт Элизабет славится своими прекрасными пляжами.
Бухта Джефрис Бэй - одно из мест, почитаемых профессиональными серфингистами, здесь неоднократно проводились мировые соревнования по серфингу.
Южноафриканская кулинария является бесценной сокровищницей.
Пёстрая палитра этнических ресторанов в стране соответствует её культурному многообразию. Во многих домах braaivleis (традиционные мясные блюда) представляют собой смешение элементов традиционной африканской, малазийской, индийской и старобурской кухни. В предвкушении кебаба и домашних колбасок, пап (густой каши из кукурузной муки) и shebu (растительной жидкой приправы), binyani (маринованного цыпленка со специями в горшочке), вы можете побаловаться biltong (вяленым мясом) и chillibites (шашлыком).
В некоторых ресторанах с традиционной африканской кухней туристы учатся различать желеобразную кукурузную кашу или просто пап и рассыпчатую кашу phutu. Фермеры часто вынуждены употреблять вместо хлебного злака сорго, известного под названием mabela, кукурузу, потому что сорго очень быстро склёвывается птицами.
К повсеместной пап обычно подаются разнообразные приправы, сдобренные красным перцем и арахисом.
В сельской местности жители собирают семена blackjack (Bidens pilosa), портулака, амаранта, чертополоха и весь этот гербарий превращают в восхитительные подливки. В некоторых регионах такие приправы состоят из 30-40 сортов "сорных" трав. Кроме того, приправы, или shebu, в наше время можно легко встрегить в баночной расфасовке.
Говорят, что umngqusho - любимейшее блюдо Нельсона Манделы. Оно готовится из высушенных измельчённых кукурузных зёрен, сладкой фасоли, коровьего масла, лука, картофеля, красного перца и лимонов и тушится на медленном огне до полной разварки всех ингредиентов.
Обычно туристы отказываются продегустировать mashonzha (гусениц, обитающих на дереве mopani). Хотя они выглядят волокнистыми, но, приготовленные с красным перцем и арахисом, имеют довольно экзотический вкус.
Что же касается модных протеиновых блюд, то стоит попробовать "чёрный рубец". У него плотнее структура и насыщеннее аромат, чем у его отбеленных аналогов, и подаётся он в очищенном или тушёном виде.
Umqombothi - домашнее сорговое пиво - богато витаминами группы В. Оно слегка пьянит и считается скорее разновидностью пищи, чем напитка, и имеет приятный кисловато-освежающий вкус.
Со времён основания поселенцами Яна фан Рибека продовольственной базы в Капской провинции, здесь выращиваются привычные для европейцев овощи и фрукты: картофель, сладкий картофель, ананасы, арбузы, тыквы, огурцы, айва и др.
В ожидании первого урожая поселенцы научились употреблять в пищу местные растения, включая листья дикой горчицы и щавеля, называемого желтым за его желтые цветы. Это была удача, так как щавель, с высоким содержанием щавелевой кислоты, был находкой для больных цингой матросов. До сих пор щавель широко включён в рацион африканеров Кейпа.
Естественно, в то время охота была насущной необходимостью, В пищу шли разнообразные виды антилоп и даже черепах. Поджаренная шкура дикобраза до сих пор считается большим деликатесом. Но и сегодня сезонная охота среди африканеров обязательна, а блюда из дичи - праздник гурманов. Их вы найдёте в меню многих городских ресторанов и охотничьих заказников.
Традиция поджаривания пищи на углях или дровах восходит корнями ко времени миграции первопроходцев (trekking days) с их домашними сосисками из говяжье-свиного фарша по рецептам, вывезенным из Германии, и отбивными и бифштексами из любого мяса.
Провизия мигрантов, ставшая традиционной для южноафриканской кухни, следующая: маринованная рыба, маринованные со специями оленина и баранина и biltong - порезанное на дольки и вяленое с солью и специями мясо.
С прибытием французских гугенотов-беженцев, неприкаянных и без копейки в кармане, здоровая голландская мясная пища с овощами обрела вид фрикасе. Французское влияние на капскую кухню отразилось в привычке подавать блюда по очерёдности, а не все сразу.
Есть также блюда, которые встречаются только здесь и нигде больше, потому что только в Южной Африке можно найти для них ингредиенты. Waterblommetjie-bredie (сердцевина стеблей редких молодых цветов), например, является радостью гурмана. Waterblommetjie встречаются только в запрудах и болотах Западного Кейпа. Лучшим периодом для наслаждения этим деликатесом являются июль и август, когда распускаются бутоны.
Кулинарные привычки кейптян изменились кардинальным образом после прибытия сюда рабов с Дальнего Востока. Рабы-малазийцы начали завозиться в Капскую провинцию с конца XVII века. Среди них преобладали опытные рыбаки, а женщины были отменными поварихами, заправлявшими блюда мириадами специй. Они прихватили с собой семена аниса, фенхеля, куркумы, а также кардамона, имбиря и многочисленных специй (masalas), которые в различных сочетаниях применяются во многих блюдах, свойственных индонезийской кулинарной культуре. Наконец, они привезли с собой селитру - чудесный ингредиент для маринадов.
В действительности на малазийском столе вы найдёте не только блюда карри: sambals (сырые овощи и фрукты со специями), atjars (острые гарниры из овощей или фруктов с растительным маслом или уксусом и красным перцем и другими специями кэрри) и пикули. Вам нравятся кебабы, bobotie (мясной фярш с кэрри и кисло-сладким кремом) и bredies (тушёная баранина с луком и картофелем или другими овощами)? А маринованная рыба, этот шедевр капско-малазийского поварского искусства.
Так как малазийцы в большинстве своём мусульмане, то в малазийских ресторанах Кейпа спиртное не подаётся. Многие индийские рестораны тоже управляются мусульманами, и употребление алкоголя в них строго запрещено.
Большая часть населения, являющаяся потомками индийских иммигрантов, сохраняет в своей кухне некоторое сходство с малазийской поваренной традицией. Roti, пресный хлеб, является общим как для тех и так и для других, как и samoosas, эти маленькие треугольные пирожки с острой мясной или овощной начинкой.
Малазийские breyanis и индийские biriani являются праздничными блюдами, приготовленными на рисовой основе. Некоторое различие между индусской и мусульманской кухнями существует, вероятно, потому, что индусам запрещается употребление говядины и поощряется употребление овощей, бобов, фасоли, чечевицы, итд.
Вам могут предложить смену отлично приправленных специями блюд (некоторые блюда имеют в своём составе 15 и более компонентов специй) и широкий ассортимент naans (хлебцев), phakoras и пресных лепешек. Среди них вы выделяются fried paapers, paapris, papads и другие разновидности poppadums. Вас удивят таким деликатесом, как bhajas (оладьи с яблоками и специями) или кебабом, вероятнее всего, тандур кебабом. Вы поразитесь многообразию греческих, итальянских, китайских, японских, мексиканских и португальских ресторанов. Какой бы кухне вы ни отдавали предпочтение, здесь вы её всегда найдёте, так как до сих пор сюда прибывают иммигранты со всего света.
Часы работы магазинов:
пн-пт - 09:00 - 17:00
сб - 08:30 - 15:00
Небольшие частные магазины работают и по воскресеньям.
Международный звонок совершается с телефона-автомата зеленого цвета при использовании тел. карты или монеты, из номер отеля. Телефонные карточки приобретаются в почтовых отделениях и большинстве крупных магазинов.
Звонок из России в ЮАР: 8 - 10 - 27 (код ЮАР) - код города - номер абонента.
Неофициальные праздники:
Документы для оформления визы в ЮАР:
1. Заграничный паспорт гражданина РФ, срок окончания - не менее 1 мес. с момента предполагаемого выезда из ЮАР.
2. 2 фотографии 3х4 сделанные недавно.
3. Анкета, заполненная на английском языке печатными буквами.
4. Копии развернутых страниц внутреннего паспорта, расположенные на листах А4 с двух сторон (по 2 разворота с каждой стороны листа). Только тех страниц, которые имеют отметки.
5. Справка с места работы на бланке с адресом, телефоном, печатью с указанием места работы, должности и оклада, с какого времени работает и сроками предоставляемого отпуска.
6. Выписка с банковского счета с информацией за 3 последних месяца.
7. Распечатка бронирования авиабилета.
8. Подтверждение бронирования отелей.
9. Для ребенка: 2 фото, нотариально заверенное разрешение от родителей на выезд ребенка за границу (если ребенок едет без родителей); справка с места учебы; копия свидетельства о рождении.
ВНИМАНИЕ:
Средний срок оформления визы в ЮАР - 5-10 дней
Правила ввоза и вывоза
Посольство ЮАР в Москве
Часы работы:
Прием документов от агентств и частных лиц - пн - чт 09:30-12:00
Посольство России в Притории:
Генконсульство России в Кейптауне: